Smör
Sista dagarna på mejerikursen fick vi göra smör, creme fraiche och glass. Smörtillverkningen var helt fantastisk och något jag absolut vill göra igen! Man syrar grädde och låter den stå över natten och sedan "vispas" den i en smörkärnare eller om man ska göra det hemma, med hjälp av en el-visp eller kökassistent. Smöret smaksätts sedan med salt och är underbart gott!
Här har vi kört den syrade grädden en kort stund i smörkärnarnen och lite av kärnmjölken börjar sippra fram.
Här har vi precis tillsatt kallt vatten för att tvätta smöret.
Smöret är nu tvättat två gånger och ska nu pressas och knådas för att få bort det sista vattnet.
Och nu är smöret klart!